"อาหารไทย “แท้ ๆ” มีอยู่จริงหรือไม่ ?"
รสไทย(ไม่)แท้: ถอดรูปทิพย์อาหารไทยในสนามการเมืองวัฒนธรรม
อาสา คำภา
ผู้คนมักคาดหวังว่าต้องได้สิ่งที่ดีที่สุด
แต่ในโลกแห่งความจริง ไม่มีอะไรดีที่สุด
เพราะโลกเป็นพลวัต โลกเปลี่ยนแปลงไปตามกาลเวลา
สถานการณ์ต่าง ๆ เปลี่ยนไปตามโลก
วิทยาการต่าง ๆ พัฒนาการไปตามการเรียนรู้
สิ่งที่ดีกว่าก็จะเกิดขึ้น และกลายเป็นสิ่งที่ดีที่สุดแทนสิ่งที่เคยดีที่สุดเดิม
สิ่งที่ดีที่สุดเดิมเป็นเพียงแค่สิ่งที่เคยดีที่สุด
อย่าคาดหวังว่าจะต้องได้ในสิ่งที่ดีที่สุด
พึงพอใจในสิ่งที่มี ทำในสิ่งที่ดีกว่าเดิม
ต้นเรื่อง
คนไทยมักถกเถียงกันถึงความเป็นคนไทย เมื่อถกเรื่องอาหารไทย ก็มักถกเถียงกันว่าอะไรคืออาหทารไทยแท้ หนังสือ รสไทย(ไม่)แท้: ถอดรูปทิพย์อาหารไทยในสนามการเมืองวัฒนธรรม จึงมาวิเคราะหืด้วยข้อมูลว่า จริง ๆ แล้วคำว่าอาหารไทยคืออย่างไร อาหารไทยแท้ ๆ จริงแล้ว แท้หรือไม่
Quote ที่น่าสนใจเพิ่มเติมจากหนังสือเล่มนี้
"เรื่องราวของอาหารล้วนเป็น วัฒนธรรมลูกผสม (hybrid culture) ที่ไม่มีความเป็นท้องถิ่นแท้ ๆ"
"ใคร ๆ ก็สามารถชวนชิม"
"…เขาพูดคำเดียวเลยว่ามันไม่มีอะไรมาก คนทำมันขี้เกียจ… จึงเกิดอาหารใหม่ขึ้นมา "
"อาหารที่ “ดี” เป็นแบบไหน ?
รสชาติที่ “ถูกต้อง” เป็นอย่างไร ?
อาหารไทย “แท้ ๆ” มีอยู่จริงหรือไม่ ?
เราขอชวนให้ลองชิมด้วยตนเอง"
จินตนาการจากการอ่าน ช่างเพริศแพร้วยิ่งกว่าสิ่งใด
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น