"ขึ้นชื่อว่าวัฒนธรรม ไม่ว่าที่ไหน ๆ ก็ตามย่อมมีพลวัตและความเปลี่ยนแปลงอยู่เสมอ"
ต้นสายปลายจวัก
กฤช เหลือลมัย
วัฒนธรรม หมายถึงการหล่อหลอมแนวทางการดำเนินชีวิต พฤติกรรม การอยู่ร่วมกันของสังคม ถ่ายทอดต่อเนื่องจากรุ่นสู่รุ่นของมนุษย์
วัฒนธรรมต้องเป็นสิ่งที่ดีงาม เป็นสิ่งที่ทำความเจริญให้แก่สังคม
สิ่งชั่ว สิ่งเลวร้าย แม้สืบทอดต่อเนื่องก็ไม่นับเป็นวัฒนธรรม
วัฒนธรรมมีพลวัตและความเปลี่ยนแปลงไปตามกาลเวลาของสังคม
องค์กรใดไม่มีวัฒนกรรมองค์กร จึงเป็นองค์กรที่ไม่เคยมีความดีงามใดให้สืบทอด
องค์กรใดอ้างแต่วัฒนกรรมองค์กร จึงเป็นองค์กรที่ไม่มีการพัฒนาก้าวหน้า
ต้นเรื่อง
ต้นสายปลายจวัก เป็นเรื่องราวของการพิเคราะห์อาหารตำรับที่มีชื่อเสียงว่าเป็นตำรับโบราณแบบ สืบสาย ขุดค้น ตั้งแต่ชื่อ ที่มา รสชาติ รวมไปถึงการทดลองทำ จึงเป็นการสืบหาต้นสายปล่ยจวักอย่างแท้จริง
Quote ที่น่าสนใจเพิ่มเติมจากหนังสือเล่มนี้
"เราไม่มีทางรู้ด้วยซ้ำว่า กว่าจะมาถึงรุ่นเรานี้ อะไร ๆ ที่เราเห็น เราเรียก เราทำ และเรากินอยู่ทุกวันนี้ มันเคยเปลี่ยนมาแล้วกี่ครั้ง"
"ขึ้นชื่อว่าวัฒนธรรม ไม่ว่าที่ไหนๆ ก็ตามย่อมมีพลวัตและความเปลี่ยนแปลงอยู่เสมอ ทั้งจากเจ้าของวัฒนธรรมเอง และคนอื่นที่เข้าไปมีส่วนร่วมในวัฒนธรรมนั้น ๆ"
"ไม่มีผู้ใดถือสิทธิ์กำหนดหน้าตารูปรสของอาหารชนิดมดชนิดหนึ่งได้อย่างเด็ดขาด"
จินตนาการจากการอ่าน ช่างเพริศแพร้วยิ่งกว่าสิ่งใด
